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Y es otro de esos restaurantes en Santiago imperdibles si quieres estar al día con la escena gastronómica local. Es más, ahí encuentras 12 “vuelos”, que son degustaciones de 50 cc que te permiten probar qué está pasando en la escena vitivinícola local, en términos de historia, tendencias, territorio y vanguardia, por ejemplo. Y un muy buen lugar si quieres saber más de los valles y estilos del vino nacional es Bocanáriz, el wine bar, restaurante y tienda de vinos del turístico barrio Lastarria. La comida thai parece ser el nuevo boom gastronómico en Santiago. Es quizás por esa particular mezcla de sabores salados, agridulces y picantes, o por la magia de sus salsas con curry rojo o verde, leche de coco, maní y soja.

Tipos de comida o especialidad Santiago (A-Z)

Es gracioso comparar la evaluación de esa "decencia", después de 150 años. Una buena opción es el Big Boba, en Manuel Montt 229, Providencia. Los usuarios de Zomato califican a este lugar con 4.2 puntos sobre 5. El bubble tea se puede pedir para llevar o beber en el local y también existe la posibilidad de reemplazar la tapioca por aloe vera o mix de jaleas, entre otros. Un espacio que, además, tiene el estilo de todos los otros locales, es decir, jardines verticales, letreros de neón con frases como Like a virgin, corazones alados en las paredes y, por supuesto, las mantas tejidas a mano para abrigarse en las tardes y noches más frías. En el barrio Lastarria, en una hermosa casona a un costado del imponente Palacio Bruna, una construcción de cuatro pisos, con tres salones repartidos por cada uno, dos de ellos con bonitos balcones, que en todo caso deja lo mejor para el cuarto.

• ($40.000) con cinco tipos de té y cinco vinos chilenos; o Bu Yao Cha!
• Bar Liguria es el boliche con más de 30 años de historia y cuatro locaciones.
• Un concepto con el que juega este restorán abierto en 2023 con una carta de platos clásicos italianos y otros más osados, con sabores del mundo, sin perder el toque italiano.
• Nueva Providencia 2250 y debe su nombre -y también su fama- a que literalmente gira en 360 grados.
• Desde cenas privadas hasta reuniones especiales, conectamos  con las necesidades particulares de cada ocasión, poniendo cuidado en los detalles y creando una experiencia gastronómica que acompañe de forma única la celebración.

Salsas Caseras

En Providencia se encuentra Corá Bistró, un local para el que tienes que hacer reserva y donde no caben más de 24 personas. De hecho, Yum Cha quiere decir “tomar té” en cantonés, concepto que hace referencia a una de las tradiciones más antiguas y significativas en China, donde beberlo es toda una ceremonia, ligada al disfrute de la belleza y lo cotidiano. También las ostras, como la thai ($ 2.000), con salsa de curry verde, coco y hierbas, o la ponzu ($ 2.000), con salsa ponzu y perlitas de tapioca. Puedes ver un especial de fuentes de soda en el centro de Santiago aquí. Como el completo (desde $ 1.700), en el que la vienesa se pasa primero por una antigua plancha italiana y luego se cuece con el caldo de la cazuela.

Indie Bar

Por una oscura galería se llegaba al fondo donde estaban los "reservados", para las parejas del "vamos a comer juntos", que marca los primeros inicios de nuestra era galante que ya perfilaba a la inquieta y dulce belle époque. Sarita Colonia es un restaurante peruano que busca dar vida a los gustos chilenos de maneras inusuales, conocido por sus innovadores platillos que combinan sabores y técnicas de la cocina peruana y de distintos países, bajo lo que llaman un estilo de cocina “travesti”. El hotel cuenta con dos restaurantes, ambos ofreciendo una experiencia gastronómica única con platos internacionales y locales. Es más, su nombre “Pocha” alude a los bares callejeros que abundan en la capital del país asiático. Mira a Ben cómo disfruta un pollo frito coreano -jugoso, crunchy y picantito gracias a su salsa yangnyam- con una buena cerveza en mano.

Nuestra barra es un espacio de creación, donde nuestros bartenders mezclan sabores, texturas y aromas para sorprenderte con cada cóctel. Desde clásicos bien ejecutados hasta combinaciones únicas, siempre hay algo nuevo por descubrir. El lugar es encantador, la comida es exquisita y nos trataron como celebridades. Muy amorosa la dueña, un encanto, nos dieron un libro con sus ricas recetas. Asegúrate de ver las fotografías de los famosos que cuelgan de las paredes, muchos de los cuales son expresidentes. Uno de ellos, Barros Luco, era un asiduo cliente del restaurante y un sándwich de carne y queso que siempre ordenaba lleva ahora su nombre.

Nuestra cocina está inspirada en los sabores de cada estación, con ingredientes frescos y preparaciones honestas que celebran lo simple y lo delicioso. Con manteles blancos, paredes de caoba, cortinas de encaje y elegantes meseros, este lugar te llevará a conocer el Santiago de antaño. Aquí podrás disfrutar de un almuerzo sencillo de comida clásica chilena o uno de los mejores tés de la tarde de la ciudad. Este elegante local de Santiago usa los mejores pescados y mariscos de Chile para ofrecer una experiencia realmente auténtica, sirviendo desde sushi y nigiri hasta ceviches y tiraditos, sin dejar de lado su amplia carta con platillos tan sofisticados como deliciosos. Osaka es uno de los restaurantes en Santiago, conocidos por su comida Nikkei, una fusión de sabores japoneses y peruanos que ha sido popular durante mucho tiempo en el cercano Perú, con el aclamado chef Ciro Watanabe detrás de los fogones. Además de la Lengua y coliflor ($ 16.000), lengua blandísima, hecha a baja temperatura y sellada al sartén, servida con puré de coliflor a la mantequilla, arvejas peladas y salsa bordelesa, clásica francesa, en base a vino tinto, caldo de carne y mantequilla.

Entre los platos que pueden tocar, está el Loco Tonnato, finas láminas de locos con una salsa de atún y alcaparras; o el Tartare Di Gamberoni, de langostinos patagónicos, con manzana encurtida y palta. Buriana es un viento repentino, que sopla hacia Italia desde el noreste de Europa, y que en instantes transforma un cálido día de verano en tormenta. Un concepto con el que juega este restorán abierto en 2023 con una carta de platos clásicos italianos y otros más osados, con sabores del mundo, sin perder el toque italiano. Tal como el Yum Cha original, se celebra el rito, la belleza de lo cotidiano. Tanto si se elige el menú de té, la bebida más consumida del mundo después del agua y que podría tener su símil en la clásica once chilena, como en la suma de las partes, la fusión de culturas le da un matiz propio a esta propuesta. No se trata del premiado restorán que abrió en 2014 en la calle Andrés de Fuenzalida, sino de una versión remasterizada.

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A cargo de Stefano cultura vietnamita Chile Ligori, chef de Bérgamo, norte de Italia, quien pasó por restoranes como Little Venice, el restorán italiano más famoso de Bermudas, en Buriana hay opciones como Dim Sum rellenos de carbonara; o las Gyozas de Ossobuco alla milanese. Parte de una tradición milenaria cantonesa, rito y servicio grupal con el té como protagonista, acompañado de “dim sum”, distintos platillos que significan “tocar el corazón”. “Entender quién eres, de dónde vienes y qué es lo que tienes alrededor”, explica Rodolfo Guzmán. En Casaluz nuestro propósito es reunir a las personas en torno a la mesa. Nos inspira la cocina de compartir, la tradición y la honestidad de los ingredientes.